番茄炒蛋大家都吃過...
但是熊特地用做大菜的誠惶誠恐...
來炒這盤菜...
只因為...
熊用了
蛋殼比一般雞蛋還要厚..
蛋殼上有一層綠色的....
烏骨雞蛋...
這種好蛋...
無蛋腥味...
低膽固醇...
是賣蛋的老闆娘強力推薦給熊的....
熊還非常幸運的....
遇見了
一顆
雙蛋黃ㄟ
(冰U們如果要買....這家雞蛋就在自由黃昏市場...停車場走進來就看到了..
臭豆腐攤的對面就是了..
只有他們這攤有在賣綠色的烏骨雞蛋唷)
熊還買了
特級漂亮的網室番茄..
這張給大家看...
番茄炒糊了...
但是形狀都沒有變...
蛋有凝固..
卻不失
古溜古溜的感覺唷
至於方法捏....
就是要把蛋....
打散
用打蛋器打...
如果沒有打蛋器
就買一支吧..
要不了幾毛錢...
但是...
它可以做好多事呢...
改天熊再來分享
法式甜點
漂浮蛋白霜的作法
把蛋液打到...
像棉花糖一樣鬆軟...
如果你願意..
就跟熊一樣
加點鮮奶油進去...
當然要加鹽巴...胡椒粉!!!!!
然後...
起熱鍋....熱油...之後
把蛋給倒進鍋裡...
倒進去之前...
再充分的打一打.....雖然有點麻煩....可是這也是個鍛鍊蝴蝶袖的好方法....
時間過得很快..
雖然現在冬天可以穿長袖遮醜....
但夏天的腳步
可是尾隨在後捏!!
請冰U做這道菜的時候不要跟熊一樣愛廢話
因為
如果你一直喋喋不休
蛋早就全熟了..
是不可能會有滑的fu的
ok了...
蛋汁在鍋裡....
打蛋器不要拿開
繼續用打蛋器一直喇鍋裡的蛋汁
喇ㄚ喇
等到略為凝固之後...
熄火...撈出備用
再來就是炒番茄....
有的人喜歡加點番茄醬
糖
去增味
熊都不反對...
總之....
炒到一半再放蔥
蔥才不會太醜
然後捏....等番茄皮都差不多要脫落了
就可以
把蛋倒進去...
熄火之後再伴炒
就可以保持住蛋的古溜
跟熊一樣龜毛且偏執的話....
就把番茄皮挑掉再上菜
哈哈
這道菜
其實簡單得要命
但是...
要做得好吃..
如果沒有跳街舞的靈活手腳...
就得按步就班先把蛋搞定
這樣
炒出來的滑蛋番茄
好吃度就不會輸給阿基師唷
同場加映...
又酥又軟的香煎
土魠魚..
有在買菜的姐妹都知道這是貴森森的豪華魚
可是肉質也超好吃的
內行人都知道
用鹽巴醃過一夜之後再煎
是極品吃法唷
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