小熊的青春大夢

上一篇提到吃得不中意的漢堡排...

讓熊生出強烈的慾望...

ㄚ....好想吃到好吃的漢堡喔..

哈哈...心動就要馬上行動唷

所以捏....這次做的漢堡排...

熊特別用心

本來想炸一些薯條來當配菜

但是...

為了健康也為了身材..

熊最後還是放棄了薯條

把頭伸進冰箱尋寶

挖出了一些庫存蔬菜...用胡椒鹽和優質橄欖油拌炒就好好吃喔

熊是用了豬肉牛肉各半的比例來做漢堡排的...

通通是瘦肉...幾乎一點肥肉也沒有唷

但是....經過充分的攪拌和摔打...

肉肉吃起來一點也不乾澀也不會柴柴的唷

漢堡排的做法是

在大盆中放入絞肉.....梨子汁適量..奇異果汁

(鳳梨汁也可以..不用很多...約20~30CC就可以了)

蒜末洋蔥

現磨黑胡椒粉..少許鹽

把上述材料充分攪拌...用手揉搓

讓洋蔥跟蒜末的氣味完全滲透到肉裡面

梨子汁是天然甜味的來源

奇異果或鳳梨汁含有可以把肉肉變軟的酵素..

所以.....就算是完全無油脂的瘦絞肉也會很鮮嫩唷

攪拌到所有的食材通通融合之後

繼續把肉團拿起來摔打....打到肉團出筋....

熊個人很不喜歡加太白粉麵粉類的東西在料理裡面

所以

勤勞一點...努力摔打肉團....肉丸子壓成肉排烙煎的時候

肉肉也不會散開..

肉排小火煎到金黃之後

把肉牌推到鍋邊..

在鍋內放入紅蔥頭爆香...續入紅酒醋或雪莉醋...紅酒...

湯汁滾煮的時候再放一坨奶油

湯汁會變得濃稠.....略微收乾之後就可以起鍋了...

多餘的湯汁可以夾在麵包裡變成醬汁

醋可以提味也可以去掉肉腥味

在這裡有很大的巧妙用處

而且

經過滾煮之後....肉排吃起來不會有醋的酸酸味唷

看完上述的漢堡排做法...

接下來就是處理配菜了

熊找到的冰箱剩菜是...小洋芋

土雞蛋

黃椒

香菇

小番茄

這麼多菜菜讓熊非常高興

因為

可以飽餐一頓卻不必有罪惡感

吃再多也沒關係啦

馬鈴薯切小塊入鍋煎到金黃

起鍋之後換香菇略炒幾下

然後

再把所有的蔬菜放到烤盤

淋一些橄欖油...現磨黑胡椒粉

就可以放入烤箱..

熊通常不知道食物要烤幾分鐘

我都是聞到香味就去檢查看看

然後

沒多久就可以吃了捏

對了..

熊的炒蛋特滑的..

蛋液中加入牛奶和起司

倒入熱熱熱鍋..

迅速用湯匙在鍋內畫圓圈

就

大功告成了

以上

就是熊的豪華早餐

花很少錢..

但是

大大滿足

蔬菜的清脆與鮮甜讓熊回味無窮

香香的漢堡排...連熊自己都很驚訝

如此簡單的食材竟然可以堆積出這麼有層次感的美味ㄟ

姊妹冰U們如果看了做法

還有不清楚的地方

隨時跟熊說唷