小熊的青春大夢

熊越來越愛番茄料理...可能越接近人老珠黃的年紀....

就越重視養生....

大家都說番茄有營養.....那趁著冬季當令盛產....

就多煮點番茄料理吧...

熊的番茄湯湯....

色澤是不是很艷紅呢???

哈哈....我可沒在電腦上調色.....也沒用市售的番茄糊或者番茄醬.....

熊是一個寧願吃簡單點....

也不喜歡加工食品的人...

不過我偶爾還是會吃點垃圾食物.....

比如說多力多滋和培根

番茄湯是熊在熬煮番茄醬的中途...

刻意留起來的.....

熊喜歡一次做很多番茄糊起來....而且用數種品種的番茄下去熬....

(這次加了迷迭香....其實用月桂葉也很不錯)

因為每一種番茄都有不同的酸度跟甜度....

而且大小不ㄧ....

大的番茄可以熬到爛....小的番茄再還沒變成糊之前...

撈出幾顆保留起來....

不管把番茄糊做成義大利麵或者其他的番茄料理....

都能增加盤中的美觀與美味唷...

番茄湯要好喝....就要有濃郁但不嗆的酸度....

可是光有了酸度.....味道還是很平凡....

這時候看是要煮肉肉或者丟進生猛海鮮增加湯味的層次都很棒....

今天澎湖魚店的老闆娘....

剛好有賣這種看起來很小隻...但是肉很多.....又非常鮮美的小螃蟹.....

熊對這個老闆娘的話深信不疑....

她說好吃的東西我不敢不買.....(因為不買會後悔....痛失美食ㄚ)

熊當下就決定......心愛的番茄湯湯就來加小螃蟹吧

讓螃蟹的鮮甜滲入湯汁裡.....

把這兩個送做堆....天作之合!!!!!

熊有一種當了媒人婆的成就感

ps

長工下班看到這碗湯....

開心得說好像來到熊家小館吃高級料理喔.....

哈哈....

冰U們千萬不要以為ㄧ隻螃蟹就能讓他如此狗腿...

那是因為熊還另外用清蒸的.....

蒸了九隻螃蟹給他....

總共十隻...

他一個人獨享....(因為我是一個在廚房忙完就沒食慾的人)

熊還拿著小鐵鎚幫他把蟹殼都敲碎ㄟ....

這種無微不至的桌邊服務...

我看我已經把這個長工寵成老爺了