小熊的青春大夢

讓熊心神不寧了三天三夜的法式烤布蕾....

終於"平安"出爐...

熊抱著好像奧運選手要拿金牌般的決心與"陣仗"

(用陣仗形容一點也不誇張...我為此還買了新烤盅跟噴火槍)

誓言做出比熊牌奶酪還要香醇的甜品...

熊不想跟任何人競爭...但是喜歡超越自己...

熊對選擇食譜的龜毛....就跟當年泡在游泳池學游泳...

好多熱心的夥伴都要教熊...

但熊除了感謝之外...並沒有接受他們的指導..

因為....

熊知道...要有正確的姿勢與技巧....

還是去拜專業教練為師比較保險....

所以...

熊在看過多本波登的著作之後(生活頻道美食節目主持人)

被他對食物的熱情所感動...

也臣服於他在紐約知名法式餐廳的行政主廚經驗...

熊瀏覽過無數的食譜...

但能讓熊近乎癡迷的.....除了茱莉亞 柴爾德之外...

就只有波登一人囉

波登在書中非常誠懇的說...

不必是烹飪天才...不必結交米其林名廚也可以為自己烹調出傳統道地的法式料理...

這讓熊誓言做出跟波登一樣棒的烤布蕾(天阿...我根本不認識他....卻把他當心靈老師了)

況且....熊熱愛烤布蕾...但是...好吃的烤布蕾就跟真愛一樣難尋呢....

因為先前拜讀過波登的廚房機密檔案和....名廚吃四方

所以...熊對波登的話只有乖乖服從...

壓根不會懷疑他藏私

(許多人跟食譜都會技巧性的跳過一些訣竅呢)

就算沒有...

也少有人有波登傳奇的經歷跟開闊的胸襟...和與生俱來的敏銳味覺...

波登知道如何當指導老師....

學生在哪個步驟會面臨到的困難跟疑惑....

他老神在在的提前告訴讀者了....

熊對這個按照波登食譜的烤布蕾百分百的滿意...

並不是因為熊有多厲害...

而是因為....熊真的沒有判斷錯誤....

我跟了一個很棒的老師學習呢~

步驟其實很簡單...

任何人都會

只要把鮮奶油和香草夾一起煮滾...

另一個鍋子把蛋黃打到顏色變白一點...

這個工作由XX熊代勞...

因為熊的手指頭有難纏的舊疾...寫字阿...或者拿打蛋器這種動作都會很痛....

變白的蛋汁徐徐加入煮好的香草鮮奶油裡....

動作要輕緩....蛋黃才不會遇熱結塊..

倒入烤盅...

烤箱預熱到150度

烤盤加水

約莫45~50分鐘...

好吃的烤布蕾就會出現在眼前....

熊有製作人的特權..

趕快趁熱嗑了一個...

好啦....我知道大家不會相信熊會只吃一個....

我承認我一口氣吃了三個啦...

布蕾上的焦糖...

可是熊克服了拿噴火槍的心理恐懼才噴出來的...

是不是挺有大師的架式呢...

有了噴火槍....

我看我以後會常常買鮭魚肚來自己炙烤

這是熊打算做布蕾之後...

吩咐XXx傳回來的

哈哈.....出一張嘴....火槍立現...

算XX熊...遇上我這個蠻橫的太后

ps

國外食譜....老外吃甜吃得兇....

熊有把糖減量許多唷

所以不在這裡公布正確的配方比例(以示尊重作者)

有興趣的冰U

可以直接參閱食譜或者私底下問熊唷(懶得打字也可以打電話問)