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除了魚湯...清蒸.....
煎魚應該也是很多人心之所愛....
ㄚ熊沒有不沾鍋....
(雖然好想殘殘給它買下去....可是想也知道我喜歡的鍋子不是泛泛之輩
)
所以一定要遵守熱鍋熱油的原則...
才能把魚放下去.....
我通常放下魚之後就蓋鍋蓋....轉小火....
然後就做其他的事....
等聞到香味飄出了之後才去翻面....
中途...不管你有多大的好奇心都不要手癢去翻動它...
降子....就可以煎出漂亮的魚了
起鍋前我會在鍋邊灑一點白酒....
酒香隨著鍋氣進入魚肉中....
而且也有""滋潤""的功效..
讓煎好的魚不會太乾硬...
達到外酥內嫩的殺手級口感....
拍個特寫...
送給流口水的"喝冰U"
以利想吃的人"意淫"之用~
哈哈...
我很壞吼???
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