小熊的青春大夢

我不想多費唇舌....強調這個蛋糕有多好吃...

反正...

愛者恆愛..

不愛者就是不愛..

想動手做....享受這個有特殊香氣蛋糕的冰U...

我只能說...

冰Uㄚ....

您真有福

廢話不多說...趕快準備材料吧~

請別怪我趕時間....因為我還得快快回廚房去....

我已經欠人家很多個蛋糕了

第一次做可以用100g的麵粉為單位....

然後如果下次還想做大一點....

就自己運用一點算數邏輯....把材料加上去就可以了

材料如下

麵粉100g

黑糖50g....一定要黑糖ㄚ...別的糖做出來不好吃我不負責

雞蛋一個

橄欖油一大匙

香蕉三根.....看大小啦......小的三條....大的約兩條就夠了

白酒60g

巧克力50g

泡打粉一小匙

先把香蕉堅軟....煎過的香蕉會透出一種香香的酸味....

跟白酒超搭...

起鍋之前.....灑點60g份量之外的白酒在香蕉上...

你想用巧克力粉也可以....

但是歪嘴雞熊覺得外面賣的巧克力烘焙商品都沒味道...

所以用了自己喜歡的塊狀巧克力

隔水加熱到融化...

巧克力的選擇....請注意巧克力本身的甜度....

熊用的是很不甜的黑巧克力.....濃度85%

把雞蛋跟黑糖打均勻....

加入篩過的麵粉泡打粉....

入白酒....煎過的香蕉和巧克力泥.......橄欖油....一起攪拌到照片的狀態....

麵糊的濃稠度攸關成功與否...

請冰U們注意...

麵糊拉起來的時候要能成一直線很順的滴下去...

太濃或太稠都不行的唷~

容器周圍抹油...把調好的麵糊倒進去..

入滾水中蒸....或放入電鍋...

切記..鍋蓋要包布....防止水蒸氣滴下去~

麵糊蒸兩分鐘之後.....重新取出....放入切好的香蕉片~

然後繼續用中火蒸約20~25分鐘...

要檢查有沒有熟....可以用筷子插進去....

筷子表面沒有沾上任何黏黏的麵糊就代表熟了...

起鍋在香蕉表面刷上蛋黃液...

入烤箱再烤約十分鐘....

只需要開上火...

下火不用開唷~

目的只是要把香蕉蛋糕的表面烘乾....

並且讓香蕉跟蛋糕體牢固

等香蕉表面呈現金黃色..

就大功告成....

這香蕉蛋糕適合趁熱吃...

吃不完冰起來....微波加熱後一樣好吃喔~