小熊的青春大夢

曬乾的章魚+魚乾+紹興酒來滷肉

乍聽之下

是個詭異的組合...

但是...

如果妳願意放下心中的成見...抱著了不起就是壞了一鍋肉釀子的豁達帥氣...

那麼...

熊就要替妳放鞭炮...說聲恭喜妳

因為...

你即將體驗到的幸福美妙滋味

可不是信手拈來的...而是勇於一試給妳的回報

不要慌張

不要疑惑..

熊懂你內心的掙扎...

畢竟

要把海鮮跟肉類一同燉煮...

真的需要一點冒險家的衝勁與傻氣....

但...

如果你心中有一點點信仰...

必也可以明白...

生命不也就是這麼回事...

況且...

頂多是難吃吐出來...

死不了人的.....

把你的屁股從電腦前挪開

出門替自己張羅幾隻曬乾的保羅先生吧

也或許

妳就是這麼神通廣大

就是有幾個澎湖漁村的朋友...

動動手指頭

就可以請他們幫忙弄到

熊跟保羅先生的邂逅..

是偶然的

是天雷勾動地火的

是一見鍾情的

也是今生無悔的

很多冰U姊妹問熊

怎麼會做菜的

料理的靈感哪裡來...

其實...

熊都是由賣菜....賣魚肉老闆婆婆的嘴裡學來的...

保羅先生可以煮湯

滷肉

也是漁村婆婆教熊的..

漁村的風

有海水的味道

漁村的海水

有思念的味道....

漁村媽媽們...眼裡眺望著遠方.......盼著離家的遊子與夫婿

手裡忙著曬魚乾..

......

轉回正題

說說

這看起來很難

實際上卻很簡單的漁家料裡吧....

熊要呼籲

當你把 所有材料備齊

完成所有的步驟的時候

請牢記...

滷肉

靜置一夜過後更好吃的金科玉律...

求求你!!!

材料...

上等梅花肉三斤....取越嫩的部位越好...(買肉的這時候就可以看出你跟肉老闆交情深不深)

保羅先生2隻(大型一點)

香糖適量

魚乾適量/裝入紗布袋

蒜苗三支

紹興酒半瓶

手工醬油

辣椒三支(如果你愛的話)

做法

把切塊的肉...放到油鍋烙煎

金黃後取出備用

在原來的鍋子中放入香糖 蒜苗 醬油  魚干紗布袋

 略為翻炒

淋入紹興酒

放入肉塊/切塊的保羅

加水

大滾後轉小火慢燉三小時

撈出變爛的蒜苗丟棄

熄火後不要動它

靜置一夜過後再次加熱

切點新鮮的蒜苗

連著肉一起送進嘴裡(配蒜苗美味加倍很多很多很多唷)

ps1

這鍋滷肉非常好吃

秘訣就是

不要弄得太鹹

也不要常常把湯勺在鍋子裡喇來喇去 才能保持肉肉的完整

另外...

水量也不宜過多

會把保羅先生迷人的味道給稀釋

完全入味的保羅先生也很意外的

不會硬得咬不動

反而很爽嫩

而且

毫無腥味唷~~

天ㄚ...

味自慢!!!!!

ps2

細心的姊妹藉由觀察到熊狂做菜

猜出熊這幾天心情在低潮

謝謝姊妹的關心

熊ok

I'm getting stronger....