蘿蔔泥大家都知道怎麼做..
但是....紅色的白蘿蔔泥又是怎麼來的呢...
看上圖就知道其實好簡單對吧...
首先....用筷子在白蘿蔔上戳出幾個洞...
再用筷子套住已經去籽的紅辣椒
插進蘿蔔裡...
這樣磨出來的蘿蔔泥...
就是紅色的了....
最後倒在竹簾捲上..
擠出多餘的水分
就是我們要的辣味蘿蔔泥囉
熊買了肉質很不錯的無骨牛小排..
捨棄了一般常見的黑胡椒醬..
或
紅酒醬之類...比較重口味又高卡路里的醬汁
今天...
熊想挑戰用牛排吃出清爽的口感..
於是...
做了日式橘醋醬油...
加上辣味蘿蔔泥..
滋味真的很棒......兩者好馬吉捏~
熊做的橘醋醬油是簡易版的...
跟一般高檔日本料理店中的橘醋醬油應該有點出入...
不過
熊不是自吹自擂啦...
是打從心裡喜歡...
偏向食材比較簡單....做工不要太繁複的料理
簡易版的橘醋醬油
只消把
一顆茂谷柑的果汁
水果醋(別用工研醋來攪局唷)
手工醬油少許
少量的糖
這四種東西
全部混合均勻就可以了
ps
(豪華版的橘醋醬油還會用到昆布高湯....檸檬汁....味琳..而且要在冰箱靜置好幾天)
再ps..
熊不知道為什麼.....很嚴重的不喜歡味琳的味道哩
該說我聽到味琳兩個字
就很"倒彈"
最後的步驟就是
把牛排上多餘的油脂切下...
撒上海鹽和胡椒粉略醃....
之後烤箱開250度(要預熱)
迅速把牛排的表面烙烤成金黃...
這時候肉還是有血水
把肉用鋁箔紙包住..放在已經熄火的烤箱上..
讓牛肉利用餘溫熟透...
五分鐘之後
就可切斜片上桌...
這道菜...
熊沒擺得很好看...
但是
帥帥熊說很有去餐廳吃飯的fu
熊搞剛做出來的橘醋醬油和辣味蘿蔔泥...
讓他一吃就愛上了
哈ㄚ...
誰說吃牛肉就要油油膩膩呢...
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吼!這樣的牛肉我尬意
清爽無負擔
吼~我今天晚餐才ㄔㄧ點點說~害我現在肚子好餓阿!!!
我想新鮮的食材 能夠吃原味是最棒的
我也覺得吃得清淡不但身體檢康, 還可以享受美食, 一舉兩得喔~
擺盤不重要, 好吃才重要喔~
好好吃喔
看了這些照片和說明就覺得這道美食太吸引人了!
感謝小熊分享~我也很愛橘醋醬呢~
哇哇哇小熊的手藝真的是太好了啦。連這種都知道呢。
而且看這一篇會讓小雪有馬上、立刻想要去大快我的牛排一番
能的料理都說的好簡單，不過看起來都十分美味~
這料理清爽喔…原來紅色的蘿蔔泥是這樣做出來的喔~~學到了，
還有那個醬汁~~~學起來…學起來
嗨，
帥帥熊真的好幸福耶
有妳這麼好的手藝煮飯給他吃
我也很心動ㄋㄟ
宇宙無敵超級好吃！
白蘿蔔做出的紅蘿蔔泥，真是有創意。
熊做的醬汁看起來真的很讚~
下次可以來試試~
一看照片還在想這四個紅點怎麼進ㄑ滴
經妳解說~贊ㄚ^__^
小牛排超好粗ㄉ+正點沾醬
謝謝分享辣味蘿蔔尼的作法~~
每次都要吃飽才能來這裡
感謝分享喔
有時覺得你做的都比餐廳好吃
紅色的羅蔔泥..
原來是這樣用的喲^^
下次來試試!
要叫老婆學起來
妳真的太厲害了
好會料理ㄟ
看了都流口水了耶!
而且~妳怎麼那麼聰明啊??
這招辣椒鑲進白蘿蔔再磨泥的技巧~我從來沒聽過耶!
看你的文章~處處是驚喜啦!!難怪那麼多人會上癮!
為什麼我住的離小熊這麼遠
...好想吃你做的美食喔!
我...又忍不住流口水了~~~~~
WOW~又學到一招..
原來辣蘿蔔泥是這樣子來的呀~~
利害...學起來...
哇...小熊每次都這樣害貓
害貓.....又餓了
親愛的小熊美眉:
運用自然的蔬果鮮味來提升肉質的口感，不必藉著人工的甘味，真是既健康又聰明呢!
原來紅色蘿蔔泥是這樣弄的耶！小熊真的好厲害
看著牛小排躺在紅蘿蔔泥感覺好享受喔！當下牛小排一定覺得超幸福的
謝謝小熊分享給大家的方法，真的是實用又很健康
味淋..有啥特別的味道啊!
我只覺得它甜甜的吔!
你家都幾點煮飯呀！
要去你家按門鈴
看起來實在是好好吃
哇~這個好
wow~真的料理達人了!!!熊熊兒
午安....
其實不佐任何醬料 光是吃那牛小排我覺得滋味就很棒了~