在西子灣看到這串魚干...
旁邊坐著可愛的老婦人...
她抬頭看著ㄧ臉好奇的熊...
表情對自己的魚干很有自信呢....
熊問...
婆ㄟ....這是妳自己曬的嗎...
婆說.....嘿呀~
打尼嚨馬怕糾賊.....金罵賣尬春家~
熊說...這是什麼魚ㄚ
婆公佈達案...
原來是烏魚呢~~
熊買魚
當然不會錯過詢問古早漁家風味的烏魚干料理要怎麼做...
婆說跟滷肉一起燉...加點大白菜就可以了...
還一旁指揮著外傭幫熊把魚干剁開~
這烏魚干不腥臭...
熊很想試著做看看呢~
這是熊的烏魚干料理初體驗
外表很樸素...
吃起來真的有懷舊的感覺捏...
很像阿嬤時代.....家裡有什麼食材就丟什麼進去煮....
熟了就上桌...
食材們無奈的被人強行送作堆...
倒也神奇的發揮了..
族群融合的作用...
這鍋肉....讓我很想為自己喝采一下....
皮Q不膩......特怕肥肉的熊....吃了好幾口豬皮呢~
把肉先滷好...
再放入已經浸泡ㄧ個鐘頭以上的烏魚干...
燉煮個二十分鐘...讓烏魚干獨特的味道可以充分滲進滷汁...
然後再把白菜放進去滷就大功告成了...
魚....肉....白菜
三國鼎立....各有口感..
滋味卻又如此和諧...
哈哈...
下次去西子灣遇到老婆婆
一定要謝謝她
讓我體驗了正宗的漁家老菜...
歐ㄧ細捏
ps~
丟兩根辣椒下去會更棒...
但是怕辣的大熊....又逢剛開完刀...
看到紅紅的東西會抓狂
所以
熊就沒放囉...
可是我好想好想吃有點微辣的感覺ㄚ
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真的不腥臭嗎??<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/> [版主回覆01/30/2010 01:24:09]<p>連米酒也不用加.....完全無腥味</p>
<p>這道菜一定很下飯<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p> </p> [版主回覆02/03/2010 21:18:39]吃了會有一口接一口的fu唷~
<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>我也覺ㄉ加點辣會更棒<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:22:16]真是同好之人......沒錯...這道菜要多加兩根辣椒才是ㄧ百分<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>真是名符其實的"白菜魯"ㄟ...一定可以吃好幾碗飯... [版主回覆02/03/2010 21:25:00]其實我覺得加白蘿蔔也可以捏~~
<p>想請問熊…</p> <p>你的照片都是用哪個軟體弄的啊??</p> [版主回覆01/30/2010 01:23:21]<p>當初我為了亞曼達的照片.....一向懶惰的我ˇ也只好學組合照片.....是格友精靈教我的....花生那篇有她的連結...她人很好你問她....她肯定教你...</p> <p>要去下載楊比比.....隨便搜尋都有喔....</p> <p> </p>
<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>其聚媽媽最喜歡用<font style="BACKGROUND-COLOR:#000000;" color="#00ffff">魚干滷肉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font> [版主回覆02/03/2010 21:43:26]我也挺想訪問金門老媽咪的料理秘笈呢
<p>熊</p> <p>是的,在靠海的地方很多居民都會曬魚乾,在澎湖喜歡將魚乾煎過,五花肉煎過一起滷</p> <p>待肉快好時,加入板豆腐吸湯汁後,最後豪邁的灑下蒜仔,哦~~~~</p> <p>流口水了</p> [版主回覆01/30/2010 01:18:46]<p>啊哈.....我也很喜歡豪邁的灑下青蒜呢....</p> <p>我有把肉煎過再滷.....啊因為烏魚乾肉比較少.....我就沒想到要煎了....下次我也來煎看看......魚干越滷越香.....真的很好吃</p> <p>澎湖是個好地方.....我特愛澎湖土魠魚的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
原來你家長工升為大熊了ㄛ..就是說已經通過審核了ㄛ..你這道大白菜這樣煮因該很好吃 [版主回覆02/03/2010 21:42:31]漁家老婆婆的古早味.....真的不錯吃啦
配飯一定多吃好幾碗飯的.... [版主回覆02/03/2010 21:41:22]熊的菜菜其實不用配飯也可以吃很多...因為我都不愛魯太鹹...常常把魯肉撈起來當零食直接吃呢
果然~食神阿 [版主回覆02/03/2010 21:39:38]愛呀...過獎了.....熊擔當不起ㄚ
<p>剛開始我聞到味道未打開時.還以為是扁魚滷大白菜......</p> <p>但是妳又跟我說是滷肉....</p> <p>回到家打開來看又吃了幾口</p> <p>吼~~~有夠好吃的啦!!!</p> <p>尤其是那個魚乾....</p> <p>不會鹹耶!!也沒腥味~</p> <p>好好吃喔~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆02/03/2010 21:38:43]哈哈....小東西不成敬意....你喜歡就好呢
<p>好賢妻<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>很能抓住丈夫的位喲!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
<p>好賢妻<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>很能抓住丈夫的胃喲!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p> [版主回覆02/03/2010 21:37:22]他都說我是是個兇婆娘....遇到我三生不幸呢
<p>今熬 ㄋㄟ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>好像餐庁賣的一樣哦!!原來熊也會下廚作料理ㄚ?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> [版主回覆01/30/2010 10:27:27]哈哈....人家的不吃不可分類裡面已經有百來道菜都是熊做的ㄚ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<p>有~~~我回應後才看到..不吃不可那麼多篇!真要起立向妳敬禮ㄌ!</p> <p>好閒惠ㄋ!!不像我每天好像在趕場似的,煮可以吃的就好~~唉!職業婦女再加媽媽的身份我快瘋掉ㄌ!!</p> <p>一個人要伺候家裡大小男人兩個胃~~不過我也餵的開心啦!!</p> [版主回覆02/03/2010 21:36:00]幸福的母親與妻子.....再怎麼忙你都甘之如飴....人生的幸福不就是如此嗎
山珍海味都有啦 讚 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:34:59]古早味凡人無法擋ㄚ
<p>哈哈~</p> <p>雄忍怎點喔!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
<p>看到這烏魚讓13想到...不就正是13家哈尼前陣子在迷釣的那種魚.想不到還可以曬成乾喔!</p> <p>曬成乾的食物味道都會變的很濃厚~</p> <p>這鍋可謂山珍海味了嘛!一定很鮮!很夠味!白飯來一碗啦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆02/03/2010 21:33:00]你也可以買魚乾來做看看唷...這道你家哈尼一定要吃三碗白飯才過癮的啦
<p>這道我有吃過ㄟ~</p> <p>我們廟在辦桌時~都會煮這道菜說~超好吃的~</p> [版主回覆02/03/2010 21:30:25]小琉球應該也有狠多漁獲.....你等著啦...熊一定會找機會去玩的....你要幫我介紹好吃的唷
<p>魚干看起來不會柴耶</p> <p>可是魚跟肉結合味道腥不腥阿</p> [版主回覆01/30/2010 17:10:36]<p>一點腥味都沒有喔.........魚乾煮之前要泡水.....所以不會硬硬的</p>
我喜歡小熊的笑容<br> [版主回覆02/03/2010 21:31:51]被高品味的麵包喜歡到....那熊肯定要發了啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
<p>怎麼你這樣厲害</p> <p>不管做什麼菜</p> <p>看起來都這麼好吃樣啊</p> <p>真是讓我硬生生的吞了許多口水呢<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p> [版主回覆02/03/2010 21:29:22]我沒有做菜很厲害啦....這是很簡單的古早味.....感謝你的讚美...哈哈...聽起來很開心呢
<p>怎麼這麼棒啊!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>會做</p> <p>會吃</p> <p>還很會拍照呢!</p> [版主回覆02/03/2010 21:27:51]熊就是愛吃所以這輩子跟瘦子都扯不上邊ㄚ....哈哈......拍照也只是普通...好羨慕你家的專業相機ㄚ~~~~
我不敢吃辣<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/19.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:26:36]可以練習吃看看唷.....好的料理人.....蛋糕師傅都一樣...必須不斷的開發自己的味蕾....讓自己的舌頭經過千錘百鍊....才能創造出令人銷魂的滋味ㄚ
<strong>哇~~看起來超好吃的喔。。。可以來試試<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></strong> [版主回覆02/03/2010 21:23:18]好吃又簡單.......一定可以多吃好幾碗飯
<p>有默契 有默契</p> <p>ann 家已經連吃好幾餐的烏魚乾滷肉了</p> <p>我家大師每次都眼眶泛紅的說 : 這是艱苦時代奮鬥的滋味 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p> [版主回覆02/03/2010 21:17:40]<p>艱苦時代奮鬥的滋味</p> <p>這句話說得真是太好了....經典經典.....請大師受熊ㄧ拜</p>
上海名菜之一,膷烤肉=鹹魚燒肉 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br> [版主回覆02/03/2010 21:16:38]問你最內行囉......除了上海菜...我也很喜歡北京菜呢
感覺很下飯ㄟ.....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:15:32]很開胃的菜菜....古早味還是挺吸引年輕人的呢
大熊+小熊=別想減肥了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:14:15]哈哈....身材每天都在拉警報.....麻痺了!!!!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<p>這道菜太下飯了,</p> <p>快點!來碗白飯.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆02/03/2010 21:13:18]熊魯東西不愛魯太鹹.....常常連滷肉都可以當零食吃唷.....哈哈...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>看起來就有古味 的感覺吔~ [版主回覆02/03/2010 21:11:57]對ㄚ...很像老人在吃的菜菜....哈哈....可是很好吃啦
原來這就是獨門秘方 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:10:49]跟老婆婆聊天常常有料理秘笈唷.....熊走到哪裡買食材....都喜歡跟老婆婆聊天
這一看~就好吃FU~十足.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆02/03/2010 21:09:30]料裡有入味都好吃啦....哈哈...謝謝你喜歡
有這道菜來吃個2碗公的飯 人生啊!!滿足捏~ [版主回覆02/03/2010 21:08:00]真的很下飯........不要魯太鹹....光吃菜也可以ㄟ~~~~
<p>好奇特的煮法哦!</p> <p>原來鳥魚可以曬乾,然後加大白菜下去煮,那改天我也來試看看味道如何,娘家雲林盛產鳥魚,請媽媽幫我曬一隻^^</p> [版主回覆02/03/2010 21:06:46]<p>哈哈...要曬的話應該可以多曬幾條啦.......就像臘肉都馬ㄧ次做很多.....這個味道很古早味....我自己很喜歡...希望你也喜歡~~~~~</p> <p>ㄏ哈.....看到你我又想到那浪漫的玫瑰花了~~</p>
<p>豪華升級版的白菜滷,</p> <p>傳統食譜加上小熊巧手,</p> <p>天下無敵.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>想想新竹哪裡有賣魚乾的咪咪</p> [版主回覆02/03/2010 21:04:36]不用想了啦....我還有剩下一半的魚乾....明天寄給你<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
<p>應該是有搭到才對</p> <p>明早11點就會到了說<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
<p>高雄的親家盛情送來烏魚乾~我還在苦思這土產要如何料理使用?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>謝謝你的分享~我會趕緊備料烹煮....相信會讓家人扒上3碗飯!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>