小熊的青春大夢

第一次挑戰馬鈴薯疙瘩麵....為了怕一般食譜會"暗槓真功夫"...

特地參考兩本ㄟ....

果然不出我所料.....一本只說麵粉....但沒有強調低筋的......而且不要揉出筋....

只消讓馬鈴薯跟麵粉和勻就可以了....

一本只沒提到麵粉裡要加雞蛋和蒜粉.....

抓出這些重點之後....

我便挽起袖子...展開我跟馬鈴薯麵疙瘩的第一次接觸.....

我覺得我做得比食譜還漂亮ㄟ....

而且我還自己還加了白酒炒過的牡蠣....

我小時候很不會念書ㄟ....

老師在黑板寫上多如繁星的數學題....我心裡一直疑惑...那些會解答案的同學....

到底是不是ET??

所以...

既然熊第一次就能把馬鈴薯麵疙瘩成功搞定.....

那麼....

你們就沒理由不會ㄟ.....

我在煮熟的馬鈴薯中加入低筋麵粉....

帕梅森起司..

雞蛋

和蒜粉...

蒜粉其實可以不加......可是熊吃重口味慣了...

全部的東西混合均勻.....

變成醬子一團~~~

然後...

就給它冰到冰箱去....

等~~~

時光飛逝一小時過去.......

就可以像玩家家酒一樣的....

在平台上灑上麵粉...

把麵糰切小塊.....拿把叉子叉叉叉扁扁....壓出裝飾線條...

把平日看對誰的不爽.....

都用力的叉出來吧.....道理跟射飛鏢有異曲同工之妙捏.....

疙瘩入滾水中煮熟了就撈出備用....

然後把烤過的番茄..切細碎.....跟大蒜末一直炒到香味飄出.....

為什麼番茄要烤過咧....

因為我龜毛.....

哈哈....我不喜歡番茄皮ㄚ.....當然要加熱把那層可恨的皮給剝掉......

隨後再把牡蠣放進鍋子裡略煎......約三十秒過後再翻動.....

淋上白酒.....放入九層塔....

倒入備用的疙瘩.....攪拌均勻就可以啦~~~~

ps:請注意我炒番茄那支工具.....像不像鐵板燒大廚在用的ㄚ??

哈哈....

不是像....

是根本就是!!!

是菲姐專櫃的唷....我覬覦好久...終於買下來了....

打完折好像九百多.....

超好用的....

拿來凸豆腐....蘿蔔糕等等怕破碎的食物超好用的.....

凸魚也一下子就翻過去了.....

真是所謂的工欲善其事必先利其器ㄚ...

哈哈....

好愛好愛我的小凸凸喔

再PS一下......我的牡蠣很美對吧???

都沒有被我炒到肚破腸流....支離破碎......更重要的是沒腥味....

要怎樣達到這種麵跟牡蠣天人合一的境界....請聽我說喔......

滾水熄火.....不滾也可以.....大約八九十度的水就可以了....

然後把牡蠣丟下去利用餘溫川燙

大約一兩分鐘之後撈出來瀝乾就可以了喔~~~