小熊的青春大夢

熊掙扎著...

要po做法嗎

好像大家都會做ㄟ

講做法是脫褲子放屁嗎

生活中的驚喜不處不在...

熊本來又想用大家都會做的說法....

昧著良心把麵麵的做法跳過浪過...

但是...

一直被抓包...

居然還有姊妹已經學聰明了...

懂得抓熊的小辮子..

直接到fb抗議..

讓熊一點都不敢遲疑...

我想...

這下子...

褲子鐵定得脫...屁也得放了...

(歐一歐一))))))警鈴響起ing....請大家先迴避一下....這裡要施放毒氣)

首先捏

熊要說

很喜歡這盤麵麵的光線...

剛好可以表現出蛤ㄚ麵的清爽...

照片的空氣中...

彷彿透著元氣

只要用力....大大的吸一口氣...

就會精神百倍

加上吃了蛤ㄚ麵...

體力瞬間升級...

飛天鑽地都沒問題了

(不好意思...我又廢話了....這陣子是怎麼搞的勒.....一直很搞威...低頭認錯ing)

ok啦..

做法來囉

食材

1 蛤ㄚ(大型蛤ㄚ約40元一人份)

2 白酒

(便利超商..全聯到處都買得到....做菜用的...2~3百元的就好...用不著買啥名家收藏的昂貴酒)

3 蒜末或蒜片

4 嫩一點的洋蔥

5 義大利麵條

6 九層塔葉一把(如果有的話)

7 現磨起司(如果有的話)

熊自從在粉紅豆豆熊養成了經驗

從此...煮義大利麵的時候...

都是 事先把麵條煮好...然後立刻瀝乾 /攤平/淋上特級橄欖油

攤平的意思是讓熱氣散開..

避免麵條持續熟化變軟爛

這樣子做可以省去不少手忙腳亂

熊強烈的建議姊妹冰U們也可以這樣做

煮麵

水滾/放麵/加一咪咪鹽巴/中火煮至8分熟

有了讓人心安的麵條之後

起鍋...淋入些許橄欖油

油不必太多...因為我們的麵麵上已經有油了

只需要把蒜片跟洋蔥炒香

小心小火的炒...避免焦黑...

這是一道清爽優雅的麵麵..

別搞得黑黑的

鍋中的熱氣足了之後

倒入蛤ㄚ翻炒

淋上白酒

放入煮好的麵一起吸收蛤ㄚ湯汁的精華

蓋上鍋蓋

讓香氣不要跑掉

也讓蛤ㄚ殼打開

過程不需太久

只消一兩分鐘

打開鍋蓋

若覺得湯汁不夠

可以淋入一點煮麵的水調整一下

再來就是調味

蛤ㄚ湯汁有鹹度...所以調味的時候下手不要太重

一點點鮮味炒手或鹽巴就可以了

熊的個人做法不是很正統..

但我喜歡這樣的味道

熊都會再起鍋前

再丟入一把九層塔....悶出味道

讓麵麵的味道更有層次感...

悶好之後再把變黑的九層塔葉丟棄

這樣

就不會破壞我麵麵的整潔與美麗了

最後

就是擺盤...

看妳愛怎麼擺就怎麼擺..

(像照片中圍上一圈的做法是不是挺酷的? 那是熊在義大利麵店學到的唷)

如果要磨點起司

就在這時候磨進去

盤中點綴一片葉子

就可以上桌了

姊妹冰U們

要切記

鍋裡的湯汁

一滴都不要放過

那可都是蛤ㄚ菁華呢

以上

就是熊的蛤ㄚ麵麵做法之報告

希望大家滿意

下台鞠躬ing