小熊的青春大夢

做麻油酒....

因為要點火燃燒酒精....

膽小熊從來都只敢在空曠的紅豆店做...

這次....

卯起勁...

挑戰就在家裡的瓦斯爐上做....因為去紅豆店做也挺麻煩的...東西要搬來搬去~

冰U們可知熊鼓起了多大的勇氣...

冒著把整間廚房燒掉的危險....

終於成功的端出這碗麻油腰花

哈哈...ㄧ切平安啦...

災情只有抽油煙機上的濾網架被燒得變軟....掉下來而已~

用了全酒下去煮.....可是這鍋麻油湯讓怕酒味的熊愛不釋口呢...

除了充分把酒精燃燒完全....去除苦味之外....

湯裡面熊還加了桂圓...

增加一點甜度與風味....

當然啦.....耐煮的松坂肉也是為湯的甘美度加分的ㄧ大功臣....

這是一道雖然簡單....但是必須全神貫注的菜....

因為...

腰花煮久容易變老.....

一定要所有的步驟都ok了...

起鍋前再入已經川燙過的腰花....

約三十秒就可以熄火...

準備開動了...

PS~湯頭實在很美味....有興趣的冰U可以變化成麻油火鍋......

先把麻油燒熱.....爆薑片....然後入帶點油花的肉片....

加水酒...入枸杞...

等煮到酒精揮發光了之後....

放入俗稱福圓的龍眼乾肉....

就有冬天裡最棒的滋補養顏湯底了.....

然後照著ㄧ般吃火鍋的方法...

隨個人喜歡放什麼食材...

依序煮熟就可以了~