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實在是其貌不揚的一道菜.....
我本來不想介紹了.....
可是剛剛去洗這個擺了一天的空鍋子....
它還是很香...
所以我如果用世俗的眼光看它....瞧不起它....
我一定會被天譴的...
食譜原本是用乃芋....
就是傳統市場有在賣的那種很小的....大部分用蒸的那種小山芋....
其實我也買了...
但等到要用的時候...發覺被我冰太多天...
已經有點腐壞....不得已只好用普通大芋頭.....
這道菜用小乃芋會更好......於是我保留原來的菜名....
做法是排骨洗淨用醬油，胡椒粉，紹興略醃。。。
入油鍋炸到金黃
撈出，然後倒掉多餘的油。。。。
繼續放入蔥，八角，薑片爆香。。。
爆香之後放入排骨，繼續加入醬油少許，紹興量多點沒關係，水要加到略為淹過排骨的量，然後蓋上鍋蓋悶煮４０分鐘，之後，再入蒸熟的乃芋繼續熬煮半個鐘頭就成了這道滋味絕頂美妙的佳餚喔
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