小熊的青春大夢

這間新開的火鍋店....店面以前是賣炒飯的..那間店關門大吉之後才換榮記來的...

明華路一帶租金高得嚇人...

能夠來這裡開店的人...膽子應該都蠻大的...

衝著這一點....

大小熊就覺得該替老闆的勇氣鼓勵鼓勵...

哈哈...

吃看看囉...不好吃列為拒絕往來戶就好了...

這就是他們的招牌鍋底...

龍骨鍋..

標榜用合格豬筒骨配上獨門藥材...採用廣東老師傅的熬湯秘訣...

連續滾煮五小時之後才能得到這種奶白色的湯汁...

店家強調這種湯能夠補充鈣質...

對老人小孩的骨骼都很好捏..

鍋底兩百元之外....還要加點食材...

因為只有兩個人...所以就點雙人套餐...

三百元..

其實榮記的湯頭是真的不錯...

ㄧ般會做菜的姐妹或老饕們都不難吃出....湯頭真的有用心熬煮...

但是套餐上太多加工食品..

丸子餃類太多....要去加點別的東西..

對兩個人來說又都太貴也太盤

算是美中不足啦..

吃龍骨鍋就是要吃骨髓...每桌客人不管大人小孩都吃得很高興....

但是熊實在沒勇氣嘗試...

就麻煩大熊先生為大家示範吧...

就是要加一點湯汁進骨筒裡面去...

再用吸管吸出來...

熊不知道骨髓是何等人間美味..

看桌上那麼多骨頭...熊會害怕....也覺得很噁又很殘忍(想到為"人"捐軀的豬ㄚ)

不過看大熊吃得津津有味...

熊怕掃興....一句話都不敢說呢~

其實是大骨頭熊才會心裡彆扭...

普通煮湯的小排骨我可是很愛呢~

熊有空的時候也很喜歡熬這種白色大骨湯起來當作各種料理的基底...

不吃不可裡面po過很多次的高湯熬煮方法...

就是大骨洗淨...

加蔥薑下去川燙...

川燙過後再用水沖洗大骨...

這樣完全去除大骨的腥味之後...熬出來的湯就會非常鮮美...

方法簡單但卻不能偷懶

熬的時候...ㄧ把大大的...很大的蔥丟進去...

再入薑片...米醋

加水超過骨頭再多一點就可以了

大滾後轉小火.....慢熬四到五個鐘頭....

在家一樣能有牛奶色的高湯唷...

(加醋是為了加速鈣質釋放)

那天去榮記還有個特別的小插曲呢...

因為我們到的時候...剛好客人好多喔...

所以上菜動作就變得好慢好慢...

其中有一個服務人員...

可能經驗不足...(榮記剛開沒幾天)

對服務也不是很熟練....

當熊詢問她...火鍋不就是菜盤而已嗎...

怎麼那麼慢呢..

她那晚娘臉孔....理都不理熊....

熊這幾天也忙壞了..不想破壞自己的心情...所以受了冷淡的對待之後也沒說什麼...

結果大熊去付帳的時候....

榮記櫃台內的小姐....跟另一位看起來比較有經驗的服務人員

一起跟大熊道歉...

說非常不好意思讓我們等那麼久...

還說他們新開店....很多流程還沒上手...要請我們不要見怪...

所以鍋底兩百元就幫我們減免了...

這真是讓我們蠻驚訝的呢...

大熊開玩笑的說...

吼~

妳ㄧ坐下來...相機就拿出來猛拍...

哪家不怕妳ㄚ

哈哈....我真的不知道...也好意外那少掉的兩百是什麼原因...

不過...

我是無辜的啦...

熊到餐廳吃飯拍照...絕對沒有惡意呢

ps..

言歸正傳啦.....榮記真得挺好吃的...喜歡火鍋的朋友一定不要錯過唷

我發誓不是那兩百我才這麼說的...

榮記就在明華路跟自由路口...

正確地址我忘了看..

拍謝