小熊的青春大夢

po文的一開始....熊要說....

熊...

好想...好想....好想大家阿

這幾天的熊....

雖然有上格子....但都是匆匆一撇.....或者快速丟篇文章上來...人就消失不見了....

真的是完全的體會了什麼叫做

人在江湖

身不由己阿

此刻....熊也是一身疲憊....頂著超過48小時的偏頭痛....

臉上的皮膚也開始因為季節的轉變顯得乾燥刺痛...

不過...

下了工

熊最想要做的不是去敷臉....

而是跟冰U們分享今天剛做的紅酒香蔥醬...

原本.....熊對自己的"""作品"""還沒什麼信心...

但是....吃過的馬吉豎起大拇指.......

把盤底朝天的盤子遞給熊..

讓熊忘了偏頭痛....忍不住笑顏逐開.....

其實這盤菜...

一點兒都不困難...

唯一需要的是一點膽量...(但不用大到可以一個人看鬼片)

找一把耐高溫的炒鍋....

開大火......放入牛骨高湯上的浮油......讓溫度加高到比平常做菜的時候再高一點.....

這時候鍋裡會開始冒煙...

不熟練的人會開始想尖叫....甚至想棄鍋逃走...

但是熊以過來人的經驗告訴冰U們....

把頭髮紮起來....別讓油煙壞了你一頭秀髮....

然後....

豪邁的丟下新鮮到彷彿剛從泥土裡拔出來的蔬菜....

用追趕小強的速度...

快速的翻炒蔬菜並且下調味料與黑胡椒

只要這個過程前後不要超過一分鐘....

照片裡的蔬菜就會跳到你的盤子裡

牛排就更簡單了...

但是需要更多冷靜...

因為.....

把牛肉從冰箱拿出來回溫十分鐘之後....(要先灑上黑胡椒粉跟鹽巴)

照樣要把鍋子加熱到白煙滾滾...

在安全的狀態之下....

熊建議鍋子能燒到多熱就多熱....

然後把牛肉放進去...

高溫會立刻鎖住肉汁....也能達到燒烤的效果....

快速翻面.....

在牛排全熟之前就裝盤

淋上事先做好的紅酒香蔥醬就可以上菜

據熊所知..

上次熊po簡單到不行的奶茶怎麼煮

真的有好幾個冰U也如法泡製....

讓熊嗨到不行....

所以...

熊也要跟冰U分享好吃的牛排醬怎麼做...

讓大家把加了很多防腐劑...添加物的罐裝牛排醬給扔了吧.....

第一個步驟就是去磨刀....

把要用切紅蔥頭的刀磨個鋒利...

這樣..才會好切許多....

鋼鐵製的菜刀熊推薦雙人牌磨刀器....

快刀斬蔥.....可以讓人少留一點眼淚..

把省下來的淚水用來看韓劇

接下來把切碎的紅蔥頭加入紅酒熬煮

煮到酒汁幾乎收乾....

然後放入黑胡椒粉...鹽巴.......百里香....綜合義式香料

最後放到調理機中...

加入提煉好的牛油...

充分攪碎拌勻即可

這是完全法式的做法....

熊卻覺得比作中菜簡單多了...

誰說法國菜高不可攀呢

熊就是這麼不信邪...

在路邊攤就開賣了起來

冰U們可以不必跟熊一樣天生反骨

但是..

絕對可以玩一玩這個醬...

它搭紅肉

非非非非非非非常罵機