從照片中可以感受到一股清涼對吧...
這可不是柔焦唷
這是因為捏...
熊把一大盒百香果優格冰淇淋拿去市場的時候
就引起一陣騷動
左右鄰居樂得好像過新年..
每個人的嘴...都甜得好像沾了一層蜜..
大家七嘴八舌..
阿..妳怎麼那麼厲害阿..
喔.....讚ㄟ..妳怎麼做什麼都好吃阿..
熊為了不要在市場引起暴動
手忙腳亂的趕快給每個人挖上一球..
沒注意到相機就放在冰淇淋盒子旁邊...
等熊忙完...
不但每個人吃得喝采聲此起彼落..
連相機也"渾身透清涼"了..
熊懶得等相機"退冰"
直接拿起來拍.
沒想到拍出來就是醬子的效果
哈哈...
真的很像在冰庫中的冰淇淋對吧
百香果優格冰淇淋做法超簡單..
連一顆蛋黃也不必用到
首先捏....
把百香果切對半
挖出裡面珍貴的籽籽...
熊的用量是半箱...
大約5~60顆...
我想冰U們不必把工程搞得釀子浩大
約莫10來顆就可以了
從熊跟百香果打交道的經驗看來...
甜度沒個準...
因為每一批的百香果都不一樣
有的甜到讓人上天堂
有的酸到讓人臉部扭曲...雞皮疙瘩掉滿地..
所以捏....
糖就一次一次慢的放...
找出自己喜愛的甜度...
況且...甜度這件事...每個人的心中都有一把尺...
沒什麼標準..
所以...別問我要加多少糖才算正確了
挖出的百香果顆粒放入調理機打碎
然後用濾網過濾黑黑的籽籽
之後
就會得到一鍋顏色漂亮的金黃汁液
放在爐上
用小火加糖熬煮
這當中要攪拌才不會黏鍋
也要注意火侯..
很會溢出鍋來唷...不想刷瓦斯爐的人可千萬要嚴陣以待~
百香果煮到汁液略微黏稠之後就可以熄火待涼...
然後捏.....
調理機中放入動物性鮮奶油...
轉速由小變大
把鮮奶油略為打發
當然啦
如果你有什麼怨恨無處發洩
也可以拿打蛋器用手打..
邊打邊咒罵那個人...
呼...
根據熊的經驗...
還真能消災除厄....很痛快捏
把打好的鮮奶油拌入已經放涼的百香果中(可預留一些當作淋在冰淇淋上面的果醬)
再加入優格
充分拌勻
再度調整一下酸度與甜度...
放入冰箱...
數小時之後拿出來重覆刮鬆就可以吃囉
ps
熊喜歡那種酸度一入口就直衝腦門的酸...
但是要怎麼酸得讓人心悅誠服
把整杯百香果冰淇淋摟在懷裡當寶貝
冰U們一定要反覆的多試幾次酸度與甜度間的平衡唷
只要這一點掌握好...
相信熊..
妳的百香果優格冰淇淋不會難吃到哪去的
ps
熊酷愛這一味...哈根大司也難敵
只要有百香果的季節....熊就常常做來自葛吃
這不是新品啦..
不過熊會隨緣奉上
有來市場找熊剛好遇到熊有帶去
或者寄包裹的時候家裡也剛好有
熊就會在箱子裡塞一些囉
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