昨晚滷了四個鐘頭,熄火,靜置一個晚上,才能滷出不會死鹹,色澤又漂亮的肉,懶得綁繩子,就叫賣肉的老闆把東坡肉的規格再切對半,想說滷個台式的就好了,之前做過加紫蘇梅的,還有桂花釀的,今天就換回傳統的味道吧
煎過的肉就是不一樣,再怎麼滷也不會散掉,料理要是偷懶,馬上一覽無遺,一吃便知,這肉還用掉了我半瓶多的陳年紹興,香味撲鼻,盤底還鋪了厚厚一層熟爛的蔥,雖然爛蔥不美,滋味卻很棒喔
真不知道這麼會做菜的我,是要怎麼減肥.....難道真的要等到下輩子嗎
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