小熊的青春大夢

在xx開刀的前一天...

說要體恤我照顧他....慰勞我得住在醫院陪他

於是帶熊到我們心中的美食殿堂去朝聖了..(哈哈.這個理由可以吃得很安心吧)

這次有幸認識了對日本料理非常專精的阿賑料理長....

真的非常感謝他...

做出ㄧ道又一道令人讚嘆的美食...

不但滿足了品嘗佳餚的慾望...

也讓我們心裡對於開刀的擔心...

拋到了九霄雲外去...

阿賑料理長...

真該封他為...

心靈療癒系的料理達人才對~

我們進入餐廳的時候.....剛好看見他在"創造ㄧ座由生魚片所搭建的城堡"

哈哈...選吧台的座位真的比坐餐桌有趣多了捏~

旬樂的迷人之處....除了因為經營者是漁業世家...海鮮漁獲取得方便..

有獨門管道之外...旬樂的服務品質也比ㄧ般餐廳的水準高出許多...

這些笑容滿面的美麗佳人....對客人體貼入微...

強化了整個用餐體驗的完美度..

這道安康魚肝沙拉....不愧是店長推薦...

魚肝的口感....濃郁順口而不腥...

師父煎魚肝的火侯了得...

保持了魚肝的軟嫩...卻不會有生吃的噁心感...

下次去...我還想點這道呢

吧台上擺著產自安地斯山脈的玫瑰岩鹽..

色澤粉紅浪漫...

連xx這樣的老粗大男人...

都忍不住這粉紅迷情..

商請料理長讓我們拿起來拍照~

旬樂的每個角落....實在都值得寫下一個詩篇....

中間下圖是吧台椅子的下方..

有個體貼女客放包包的籐籃....

籃子還有加蓋....保護客人隱私....真的是設想得很周到ㄟ

右中那塊原木匾額...

證明了陳菊在這裡也有一個很棒的用餐時光...

她寫下...

旬樂日本料理....有你真好~

這些是餐點之外的配菜...

左上是阿賑料理長請我們吃的....是把米飯裹上海苔片去炸....

等於自創的米菓...但是吃起來...

比外面賣的米菓要好吃許多唷~

左下是荷花芽醋...

也是阿賑師父請的...

這是熊第一次吃荷花芽...(荷花剛開的時候就要用人工划船去採)

整個杯子的擺飾設計也很講究...

下面是水果醋.....配上好像果凍狀的荷花芽....看起來就像藝術品...

讓熊很不忍心喝下去捏~

右上是醃蘿蔔...紅酒蜜紫蘇蘋果捲等等的開胃前菜...

雖是不起眼的小菜...但是仍然可吃出用心製作的苦心與細膩~

真可謂...旬樂出品...必屬佳餚ㄚ

頂級生魚片...

南方鮪魚的肚子....阿賑料理長在知道我喜歡吃炙刺身...炙握壽司之後

就把料理做了兩種處理....

我的是用噴火槍略為烘過的....我喜歡那種火苗把油脂逼出來的感覺....

大熊的就是吃生的

糟糕...我不太確定這是什麼魚.....

那天吸收了太多魚資訊....健忘的熊好像又還給阿賑料理長了...

我猜這個是日本關青花魚..

其實那天吃的每ㄧ種...

都好吃得不得了.....

其實有阿賑料理長....幫我們做整個餐點的搭配...

自己也不用強記什麼魚...

反正....經過他的妙手處理的....絕對是好料...

我們只要負責吃下去盡情享受就對了

野生紅ㄍㄢ的肚子......這種鮮度..連挑嘴的熊也沒話說

那天吃了蠻多種魚的....

有鮭魚....青ㄍㄢ魚..午魚(還配上了非常對味的日本柚子胡椒)

最讓人難以忘懷的就是這的大干貝....

包著酥酥的海苔吃...

干貝幾乎跟一個牛肉餡餅一樣大....

這也是熊吃過最甘美的干貝....

難怪大熊要有這般陶醉的表情...

阿賑料理長推薦...把干貝表面略為烘到三分熟....直接包海苔吃的吃法...

最能吃出干貝的絕妙仙味

熊非常非常贊成他的說法唷~

馬糞海膽跟生軟絲的組合

軟絲從澎湖而來...

海膽是日本而來..異國之戀...最後在熊嘴裡迸出火花...

那種感覺像鐵達尼號的傑克見到了蘿絲

是ㄧ種會讓人生死相許的魂牽夢繫ㄚ..

這個貝類握壽司....只見阿賑料理長做到一半...

就把貝肉拿起來用力的猛摔..

熊問他....我們有惹你生氣嗎??

哈哈...當然沒有...

摔貝肉的原因是要讓肉質緊實...果真吃起來好彈牙...

但卻不會久嚼不爛.....熊非常非常喜歡...

也很開心阿賑料理長不藏私...又讓熊學到了一種料理的好方法~

這道熱菜....叫做北寄貝石燒...

把加熱得很燙的石鍋...放鹽產生保溫效果..

上桌的時候再讓客人自己把料理放到上面去烤...

很新奇...也能享受到diy的樂趣...

這北季貝夭壽好吃....只要放到石板上兩三秒就可以吃了...千萬不要放太久..

肉質會變老...那就很可惜了~

紙包著牛肉....

這種做法可以讓肉的湯汁不流失...

吃到肉肉鮮甜的原汁...

盛盤的方式....讓視覺效果一流...

緊緊的鎖住每位食客的目光呢

吧檯裡的新鮮食材...

小熊決定下次不點菜....就看吧檯裡有什麼食材....通通吃過ㄧ輪才過癮啦

平宗鯛一夜干..

熊忽然忘記自己比較不喜歡鯛魚的肉質...

應該選竹筴魚才對呢...這是當天熊唯一不喜歡的菜菜..

不過這是熊的個人喜好因素...

不是旬樂的錯唷

這個鍋物的湯底是用炒過的安康魚肝去化開的...

熊衝著湯底而點的...

這湯喝起來....也真的沒叫人失望...

湯喝起來很清淡....但卻不是淡而無味...

淡雅中飄著優雅濃郁的香氣..

是ㄧ道上上之選的佳餚...

熊真想對發明這道料理的師傅....跪下行三鞠躬禮ㄚ~

昂貴食材做的湯底...旬樂不小氣....

還會主動詢問客人要不要加湯唷~

上次熊特喜歡的芝麻幕斯已經換成了桂花紅豆紫米甜粥...

愛芝麻幕斯的熊有點失望呢...

但是阿賑料理長說...

正統的日本料理...是要連甜點都隨著季節更換的...

這麼說來也是有道裡啦...紫米粥也很好吃..

但是熊還是盼望著...

芝麻布丁有重現旬樂的一天..

這次的旬樂之旅....就在與阿賑料理長的說說笑笑聲中接近尾聲了...

熊說要幫德高望重的阿賑大大拍照...

沒想到他竟然走起親民路線...

跟熊留下這麼歡樂的歷史性鏡頭...

真的很意外很驚喜.....(他還教我澎湖傳統漁家煮土魠魚的做法唷)

強烈建議有去旬樂的冰U...一定要認識他...

說上次po旬樂文章上精選那隻小熊的朋友他就知道了啦

哈哈...我們去的時候他也有認出熊就是po他們店上精選的人唷

預祝冰U們跟熊一樣好運氣...

也能吃到阿賑大大請客的米菓唷

財力雄厚的旬樂...裝潢高級幽靜...自然不在話下...

非常值得...親自去體驗一番..為自己安排ㄧ場美食饗宴...

可以提升自己的味蕾與品味呢

旬樂就在明誠四路十七號

07-5559901

ps~精選文章~