小熊的青春大夢

說真的....熊卯起勁想吃一樣東西的時候....

真的會鞠躬盡瘁....

不管多麻煩....熊還是會按部就班的慢慢完成....

(天ㄚ...幸好我不常想吃佛跳牆)

在煉豬油要準備炸豬排的時候....

熊心裡就自問....

ㄚ我這種認真的精神....

當年拿來念書不是很好嗎???

何苦忍受每次月考完要讓父母和老師請吃"""竹筍炒肉絲""ㄚ

哈..熊的老毛病又犯了.....扯那麼遠....

甩尾甩尾.....

我轉回來囉~~~

其實咖哩飯和炸豬排人人會做...

熊也不是很專精...

這篇只是說說我個人的方法....

(大小熊都有吃......都沒拉肚子啦)

在著手要做豬排咖哩飯的時候....

熊就先把豬油開小火慢慢炸...

為什麼要用豬油咧??

第一...比較香..

第二...豬油比較耐高溫....不容易起油煙....

其實...適量的豬油對人體要比沙拉油健康多了喔..

第三....比橄欖油便宜很多...

豬油在鍋裡慢慢提煉....

熊就閒情逸致的處理豬排

肉肉一刀不切斷...

另一刀切斷...

這是為了要包起司片~

因為今天醃肉的時間比較急迫...

為了讓醃料更入味...

熊還在肉片上輕輕的劃了幾刀...

劃幾刀也比較容易捶打...

ㄚ不然都要很用力....

熊不喜歡那種地震的感覺~~~

然後咧...

就把橄欖油....胡椒粉...鹽巴...ㄧ小瓶蓋的手工醬油....和米酒加進去肉片裡面...

若要加迷迭香...

要把葉子搓搓....

然後仔細的幫每片肉按摩...

再來用保鮮膜封住肉肉...

最少醃一個小時...

最理想的時間是醃一夜~

醃肉的時候要幹嘛???

當然就是炒洋蔥ㄚ~

用總統牌奶油...小火融化之後倒入洋蔥拌炒....

仔細又耐心的炒約一小時...

只要不燒焦...

把洋蔥炒到焦糖化是最棒的...

色則跟香味都會是上上之作唷~

用不沾鍋炒最ok....

比較不會吃油...

因為待會兒豬排要用豬油炸...

所以咖哩的油脂就不適合太多....

熊在豬排裡包的起司片也用了半片而已....

就是要達到...

東西吃起來香...

但是盡量降低熱量的效果唷~

洋蔥炒到差不多了...

磨顆蘋果泥倒進去吧...

成糊狀的鍋裡...

再倒入咖哩粉...

少量的花椒粉..

胡椒粉...

意大利綜合香料

和

月桂葉~

幾片就好...

太多味道會變苦苦的~

馬鈴薯切滾刀...入鍋拌炒之後

倒入高湯...

就開始慢慢的熬煮吧~

等馬鈴薯軟爛...湯汁收濃之後....

加入市售咖哩塊少許

用來增色以及增加濃稠度...

等咖哩塊溶解之後...

再小火煮個幾分鐘就可以熄火了~~~

豬排的部分就是把醃好的豬排取出....

包著起司片...

然後依序沾上蛋液....麵粉....蛋液....麵包粉....

入豬油鍋油炸到金黃就可以囉~~

沾好的麵粉....要輕拍一下...讓多餘麵粉掉落...

麵包粉則要輕壓...

讓麵包粉緊緊的吸附在豬排上~

以上就是熊牌不正宗咖哩炸豬排飯的做法....

熊不想吹噓..

但真的很好吃...

大熊吃過之後叫我開ㄧ間

熊太老呢

哈哈...

冰U們....饒了我...

別叫我賣這個...

供應要熱呼呼吃的東西....

光時間的緊迫性....

就會把我逼死...