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拋開了一般重口味的紅燒手法....
不想用滷包或者香料去掩蓋上質牛肉的風華....
或許味道不夠濃嗆....
但是卻有阿熊對料理崇敬的心意....
那就是...
保留住食物原味的同時.....還能有豐富的口感與美味....
而且....烹調的方法....必須符合現代人對健康的需求.....
軟爛的牛肉與紅白蘿蔔....
充分說明了...
完全吸收了奶白色牛高湯的精華
我想做出一種並非直接刺激味覺...
而是需要細細品味的內斂感料理.....
看到一個畫家格友說....
她透過畫畫....展開受創生命的自療過程......
我想....任何創作都可以撫慰人心.....
做菜~
應該~
也不例外吧~
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