小熊的青春大夢

蘿蔔泥大家都知道怎麼做..

但是....紅色的白蘿蔔泥又是怎麼來的呢...

看上圖就知道其實好簡單對吧...

首先....用筷子在白蘿蔔上戳出幾個洞...

再用筷子套住已經去籽的紅辣椒

插進蘿蔔裡...

這樣磨出來的蘿蔔泥...

就是紅色的了....

最後倒在竹簾捲上..

擠出多餘的水分

就是我們要的辣味蘿蔔泥囉

熊買了肉質很不錯的無骨牛小排..

捨棄了一般常見的黑胡椒醬..

或

紅酒醬之類...比較重口味又高卡路里的醬汁

今天...

熊想挑戰用牛排吃出清爽的口感..

於是...

做了日式橘醋醬油...

加上辣味蘿蔔泥..

滋味真的很棒......兩者好馬吉捏~

熊做的橘醋醬油是簡易版的...

跟一般高檔日本料理店中的橘醋醬油應該有點出入...

不過

熊不是自吹自擂啦...

是打從心裡喜歡...

偏向食材比較簡單....做工不要太繁複的料理

簡易版的橘醋醬油

只消把

一顆茂谷柑的果汁

水果醋(別用工研醋來攪局唷)

手工醬油少許

少量的糖

這四種東西

全部混合均勻就可以了

ps

(豪華版的橘醋醬油還會用到昆布高湯....檸檬汁....味琳..而且要在冰箱靜置好幾天)

再ps..

熊不知道為什麼.....很嚴重的不喜歡味琳的味道哩

該說我聽到味琳兩個字

就很"倒彈"

最後的步驟就是

把牛排上多餘的油脂切下...

撒上海鹽和胡椒粉略醃....

之後烤箱開250度(要預熱)

迅速把牛排的表面烙烤成金黃...

這時候肉還是有血水

把肉用鋁箔紙包住..放在已經熄火的烤箱上..

讓牛肉利用餘溫熟透...

五分鐘之後

就可切斜片上桌...

這道菜...

熊沒擺得很好看...

但是

帥帥熊說很有去餐廳吃飯的fu

熊搞剛做出來的橘醋醬油和辣味蘿蔔泥...

讓他一吃就愛上了

哈ㄚ...

誰說吃牛肉就要油油膩膩呢...