小熊的青春大夢

前兩天大大大大雨...

帥帥熊鎮守新光美食展...

早出晚歸的

偏偏熊在市集裡看到便宜賣的愛文芒果..

品質很棒

只是外皮略有瑕疵...

熊是個識貨的人..

當然樂不可支...

一時之間忘了自己是步行出來買東西....身邊也沒有綑工相隨

還一口氣買了30斤...

熊撐著可憐的小雨傘...走進大雨滂沱中...

好像一隻小綿羊進了猛虎的嘴

溫係ㄟ啦

哈哈....貪便宜只好忍受些許不便...

熊很認命....還是把那30斤的芒果給扛回家了

只是那撐著雨傘...踉蹌走在雨中的姿態..

無法優雅得像芭蕾舞者..

倒是很像屁股長痔瘡啦

做法

芒果切丁加砂糖煮到湯汁收乾

過程中要注意黏鍋燒焦

其實也有人用鮮果切丁去調理機打....

但是風味就是會有點不一樣啦

起鍋時加入檸檬皮削跟檸檬汁

略為放涼後...

分批少量加入鮮奶油..

攪拌均勻之後備用

接著打發少許鮮奶油......懶得用手打期食用調理機打也可以

再把低脂或零脂肪優格跟芒果醬放入調理機中混合

預先打發一點鮮奶油可以讓冰淇淋更加鬆軟...不會冷凍到很乾硬

低脂或零脂肪優格的用意是因為我們已經為了口感的綿密加了些鮮奶油

 所以....用脂肪量少一點的優格不但可以調整甜膩度也可以減少熱量

打成乳狀的芒果優格...

依照個人喜愛的酸度可以再加入檸檬汁..

最後放入冷凍即可

兩三小時後取出刮鬆..

重複幾次這個動作可增加冰淇淋的澎度...

但是步用刮也不錯吃啦

注意..

優格本身是否有甜度要留心一下

才不會讓有甜度的芒果醬

甜上加甜唷

優格可買市售的..

如果自己用優格機制作

可以減少一些牛奶的用量

醬子做起來的優格酸度更優更濃唷

芒果鮮果製作的話

會殘留比較多纖維

味道也較為平淡

搞剛一點

確實值得唷