小熊的青春大夢

熊很少做菜沒用到高湯的...

可是家裡已經沒有高湯庫存....

迫於目前忙碌的生活....實在也沒時間費工熬高湯...

可是...

感冒剛好...

超想要有熱熱的湯湯水水的東西來暖胃...

這兩天又特別想吃球狀的白菜...

所以...

煮一鍋土魠魚羹就很適合了

因為沒有高湯..

所以熊還特別切了幾小塊豬油..

用來爆香扁魚...

香味果然立刻升級....

熊邊做菜邊偷吃...爆好起鍋備用的扁魚..

還不停的懊悔...沒有多買一點....

心裡還想說...

幹嘛吃什麼芋頭酥...

我自己炸扁魚來當零嘴就可以了

爆好的扁魚撈起來之後.....

鍋裡的餘油...

就用來炒蝦米....蒜末...

洋蔥絲..

等鍋裡的熱氣又升高......蝦米..蒜末洋蔥絲都變得有點金黃的時候....

就把筍絲跟木耳也下鍋炒一炒...

這兩樣東西放下的時候...

熊還有時間把一整盤奶酪從冰箱拿出來蓋上蓋子..

蓋完之後再回到爐火前把已經洗淨瀝乾的白菜下鍋炒...

熊是等到白菜炒軟..體積縮小之後才加水的...

因為...

怕太膨鬆的狀態加水...會加太多...

這些事情做完之後......蓋上鍋蓋......

等湯汁煮滾的時間...

熊蛇到電腦前...

帶著歉意看著幾則冰U們的回應...(唉...我也好想玩格子ㄚ...但是人在江湖...身不由己)

心裡用力的叮嚀自己...

晚上...

我一定要去這幾個人的格子

(冰U們不要詛咒我......馬的...今晚再不來...妳就食言而肥......

熊已經很肥了啦)

哈哈...廢話完畢...

這時候水也滾了....

就轉小火繼續滾一下囉...

但是不用太久的時間..

就可以先熄火..

加入已經調好的芡汁

(熊是用日本太白粉....感覺沒那麼戈....熊個人推薦...很好用...口感也很好)

芡汁加進去的時候要一邊倒入...一邊攪動...才不會糾結成塊唷...

ok了之後...再度開中小火....湯汁呈小滾的狀態即可...

然後...

把佛祖牌新竹米粉的塑膠袋剪開...(吼...我很廢話吼?)

用水略加沖洗..

然後放到另一鍋的滾水中川燙一下就迅速撈出...

放入調好芡汁的湯汁中...

讓米粉有時間吸收湯汁

約莫兩分鐘就調味....鹽...胡椒粉...黑醋..

再放入爆好的扁魚....就可以熄火...

放入已經事先炸好的土魠魚...

上菜

夾起頭髮

打開電風扇...

坐下來...

開動

吃吧

ps

土魠魚可以用鹽巴胡椒粉...米酒醃約1小時..

裹上粉漿

預先炸好..

熊為了想保持溫度...

炸的時候就沒有炸到漂亮的金黃

而是炸到大約7分熟就撈起來..

放入烤箱繼續烤一下下...

這樣就可以同時間達到...

羹煮好...

魚塊也熱騰騰的狀態唷

對使用烤箱不熟的冰U

可以先把羹煮好...

再炸魚塊..

這樣比較不會有不知道要顧哪一邊的心理壓力

或許會更得心應手