小熊的青春大夢

9月的第一天...

本來"熊心壯志"要去自由黃昏市場衝業績..

沒想到遇上怪颱作亂..

真讓熊忍不住質疑...

這是老天爺垂憐熊嗎?

哈哈..

莫非熊想偷懶的心...

已經""天上人間"全宇宙皆知了

熊沒來得及在颱風天之前囤積蔬菜...

但是冰箱裡有一包肉....

既然颱風天不方便開門營業....那就來替自己弄點吃的....

誰說颱風天就得吃泡麵呢....

話說這包肉攤老闆娘特地留給熊的....

豬軟骨肉....

這種肉產量稀少...一頭豬也只能取下兩塊

而且..

如果熬煮得夠爛...

還能把軟骨給吃下去...順便補充一下鈣質

臨時決定做料理...

又不方便出門採買的日子...

熬高湯似乎不適合這讓人慵懶的天氣..

於是..

熊就決定用啤酒代替高湯來燉肉....

用啤酒的效果出奇的好...

整鍋肉有一種非常厚實的香味

如果外頭的天氣讓你心煩意亂...

那就用這道啤酒燒肉來鎮定你的身心靈吧

材料.....好肉一鍋

啤酒數瓶

大蔥一把

八角一小包

五香粉

油蔥酥

黑胡椒

鹽巴

手工醬油

冰糖

~~~~~~~~

冰u們如果有仔細看照片會發現

熊這盤肉幾乎都是瘦肉

因為低油脂

所以在滷的時候可以加點油蔥酥增加油亮感...也可以製造出不同層次的香氣...

但如果取得不便....其實不用也可以

做法就是把肉抹上鹽巴跟黑胡椒

10分鐘之後入油鍋....灑些五香粉後....煎到金黃

用同一個鍋子炒醬油......放冰糖

續入八角.....大蔥

然後把啤酒淋上...直到淹過肉為止

大滾後轉小火.......放進油蔥酥...續煮2小時

喜歡辣的人放兩支辣椒進去...味道會更深不可測唷....

起鍋後過濾掉雜質....

盛盤...

發揮妳最大的限度的內斂..

接受正準備開動的人對妳的讚嘆...

小心得意忘形....

肉肉可是很燙的呢

ps

同場加映

迷迭香燉洋芋

用雞湯去把煎過的洋芋燉到軟爛....

做法簡單

滋味不凡唷

炒脆筍

這筍子是格友tina從阿嬤家帶來給熊的唷....

好吃斃了...

不過大熊不吃辣

害我不能加辣椒

有點遺憾