小熊的青春大夢

照片中的雞腿....好像黑了一點...

這是因為....一做好這道菜...

熊很不情願...又很潦草的拍照....

阿就急著要吃咩...

好怕它冷掉

可是...實際上的雞腿一點也不會太焦...

皮很脆

肉很嫩

迷迭香的香氣很讓人陶醉

也讓熊很懷念

白酒醬跟迷迭香相互結合的嘟嘟好...

就像滿身大汗之後...

迎面而來的一陣涼風

作法....照例不難..找個空閒的時間...

用新鮮迷迭香把雞肉充分揉戳...鹽巴胡椒粉...橄欖油自然不可或缺

放冰箱靜置一個晚上以上...

熊的個人經驗是...

醃兩個晚上的.....最好!!!

熱鍋熱油....放入雞腿排烙煎...

煎到皮有點金黃...大約五分熟的時候...

放進已經預熱好的烤箱

烤至全熟..

如果煎的時候.....雞皮就已經差不多香酥金黃了..

入烤箱的時候

雞腿排上可以蓋上一張鋁箔紙或者耐烤紙...以防焦黑

醬汁的做法是...

細香蔥切絲..

洋蔥切絲

蘑菇

入鍋炒至軟爛

然後加入白酒

白酒充分滾煮之後

入高湯和鮮奶油

調味之後繼續煮到醬汁濃稠

起鍋前...挖一坨奶油融入醬汁中...

再來就是把這些渣渣過濾..

就可以得到美麗的白酒醬汁了

 哈哈..

看起來豪華..

吃起來豪奢的迷迭香雞腿

ㄉㄧㄤㄉㄧㄤ~

輕輕鬆鬆就可以上桌了